Tabbouleh Recipe
Ingredients:
• 1 bunch parsley
• 2 medium tomatoes, diced
• 1 small onion, diced
• 1 tbsp washed bulgur
• Zest of 1 lemon (secret #1)
• Pinch of salt
• Dash of all pepper
• Dash of sumac
• 2 tbsp extra virgin olive oil (secret #2)
• 3 tbsp lemon juice
Technique:
Wash the parsley in 1 liter of water mixed with 20 ml of vinegar and 1 tablespoon of kosher salt. Rinse well and dry completely. Finely chop the parsley, then mix it with diced tomatoes, onion, lemon zest, and bulgur. Add salt, pepper, and sumac, then finish with extra virgin olive oil and lemon juice. Mix right before serving to keep the flavor fresh and balanced.
⸻
:
تبولة
المكونات:
• باقة بقدونس
• حبتان بندورة متوسطتان مقطعتان مكعبات
• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة برغل مغسول
• برش حامضة (السر الأول)
• رشة ملح
• رشة فلفل مشكل
• رشة سماق
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز (السر الثاني)
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير حامض
الطريقة:
يُغسل البقدونس بليتر ماء مضاف إليه ٢٠ مل خل وملعقة كبيرة ملح خشن، ثم يُشطف جيداً ويُجفف تماماً. يُفرم ناعماً ويُخلط مع البندورة والبصل وبرش الحامض والبرغل. تُضاف رشة الملح والفلفل والسماق، ثم زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الحامض. تُخلط المكونات مباشرة قبل التقديم لتحافظ على النكهة الطازجة والمتوازنة.
⸻
Taboulé
Ingrédients :
• 1 botte de persil
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 1 c. à soupe de boulgour lavé
• Zeste d’un citron (le premier secret)
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• Une pincée de sumac
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (le deuxième secret)
• 3 c. à soupe de jus de citron
Préparation :
Lavez le persil dans 1 litre d’eau mélangé à 20 ml de vinaigre et 1 c. à soupe de sel kasher. Rincez bien et séchez complètement. Hachez finement le persil, puis mélangez-le avec les tomates, l’oignon, le zeste de citron et le boulgour. Ajoutez le sel, le poivre et le sumac, puis terminez par l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron. Mélangez juste avant de servir pour préserver toute la fraîcheur et l’équilibre des saveurs.